Μεγάλους μύθους μικροκυμάτων μπορείτε να σταματήσετε να πιστεύετε

Διαγράψτε αυτά τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ανεπιθύμητης αλληλογραφίας και αποκρύψτε τις δημοσιεύσεις κοινωνικών μέσων. Τα περισσότερα από αυτά που διαβάζετε σχετικά με τους φούρνους μικροκυμάτων δεν είναι αλήθεια.

Εδώ είναι μερικοί συνηθισμένοι μύθοι και η αλήθεια πίσω από αυτά.

Μύθος: Τα μικροκύματα σας δίνουν καρκίνο

Πραγματικότητα: Αυτό προέρχεται από ένα δημοφιλές ηλεκτρονικό ταχυδρομείο που κυκλοφορούσε εδώ και χρόνια. Τα μικροκύματα λειτουργούν χρησιμοποιώντας ακτινοβολία ραδιοσυχνοτήτων (RF), η οποία βρίσκεται στο άκρο χαμηλής ενέργειας του ηλεκτρομαγνητικού φάσματος. Αυτός ο τύπος ακτινοβολίας είναι γύρω σας ημέρα και νύχτα, είτε χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων είτε όχι.

Η ακτινοβολία RF που παράγεται από φούρνους μικροκυμάτων είναι πιο συγκεντρωμένη από την καθημερινή σας ποικιλία, αλλά ακόμα και έτσι, βρίσκεται μέσα στην μονάδα. Δεν παράγει ακτινογραφίες ή ακτίνες γάμμα, όπως εξηγεί η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, οπότε το χειρότερο που μπορεί να συμβεί από τη διαρροή ακτινοβολίας από το φούρνο μικροκυμάτων σας μπορεί να είναι ένα κάψιμο στο δέρμα σας. Αυτό μπορεί να συμβεί μόνο εάν το φούρνο μικροκυμάτων έχει αλλοιωθεί ή καταστραφεί με κάποιο τρόπο, όμως.

Μύθος: Τα μικροκύματα είναι επικίνδυνα

Πραγματικότητα: Τα τελευταία χρόνια ο μύθος αυτός έχει πάρει πολλές μορφές στο διαδίκτυο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μικροκύματα καθιστούν τα τρόφιμα ραδιενεργά, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι τα χημικά από τα θερμαινόμενα πιάτα θα διαρρέουν στα τρόφιμα.

Το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν το καθιστά ραδιενεργό. Τα μικροκύματα δεν είναι ραδιενεργά, είναι ηλεκτρομαγνητικά, επομένως δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξουν τρόφιμα ραδιενεργά. Τα μικροκύματα διαπερνούν την τροφή και προκαλούν τα μόρια του νερού και άλλα ηλεκτρικά ασύμμετρα μόρια να ταλαντεύονται, πράγμα που θερμαίνει το φαγητό.

Υπάρχει μια πιθανότητα ότι τα τρόφιμα μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να κάνουν επικίνδυνες χημικές ουσίες να διαχέονται στα τρόφιμα, αλλά εφ 'όσον χρησιμοποιείτε δοχεία ασφαλή για μικροκύματα που δεν περιέχουν μόλυβδο, BPA ή φθαλικά άλατα, θα πρέπει να είστε εντάξει, λέει η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Ενώ πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι όλα τα πλαστικά είναι κακή, τα δοχεία που κατασκευάζονται με αυτά τα χημικά δεν είναι τόσο συνηθισμένα.

Μύθος: Ο μικροκυμάτων καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα

Πραγματικότητα: Αυτή η προειδοποίηση, που διαδίδεται από τις σε απευθείας σύνδεση ομάδες υγιεινής διατροφής, δεν είναι ακριβώς λάθος, αλλά είναι παραπλανητική. Τα θρεπτικά συστατικά αποσυντίθενται όταν εκτίθενται σε θερμότητα, ανεξάρτητα από την πηγή. Το μαγείρεμα των τροφίμων σε νερό ή άλλα υγρά μπορεί επίσης να κάνει τα θρεπτικά συστατικά να διαρρέουν από το φαγητό. Δεδομένου ότι το φούρνο μικροκυμάτων είναι τόσο γρήγορο και χρησιμοποιεί πολύ λίγο υγρό, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλες μεθόδους μαγειρέματος όπως βρασμό ή ψήσιμο, και πάλι σύμφωνα με το Harvard Medical School.

Μύθος: Το μικροκυματικό νερό μεταβάλλει το DNA και σκοτώνει τα φυτά

Πραγματικότητα: Μπορεί να έχετε δει μια θέση που επιπλέει γύρω από τα κοινωνικά μέσα τα τελευταία χρόνια που δείχνει ένα πείραμα επιστήμης μικρού κοριτσιού για το σχολείο. Αυτό το πείραμα δήθεν απέδειξε ότι η χρήση του μικροκυμάτων για τη θέρμανση του νερού αλλάζει αρκετά για να σκοτώσει ένα φυτό. «Έχω ξέρει εδώ και χρόνια ότι το πρόβλημα με τα μικροκύματα δεν είναι η ακτινοβολία που οι άνθρωποι ανησυχούσαν, είναι πως καταστρέφει το DNA στο φαγητό, έτσι ώστε το σώμα δεν μπορεί να το αναγνωρίσει», ισχυρίζεται ο στίχος.

Μήπως το microwaving αλλάζει το DNA; Όχι. Το ίδιο το νερό δεν έχει DNA, αν και μπορεί να μολυνθεί από DNA από ζωντανά πλάσματα. Περισσότερο στο σημείο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το φούρνο μικροκυμάτων κάνει μόνο τα μόρια της τροφής να δονηθούν, δεν αλλάζει τη δομή των μορίων.