Όπως ακριβώς και η καφετιέρα σας, το μηχάνημα που χρησιμοποιείτε για να αλέσετε τα φασόλια για το κύπελλο πρωινού σας χρειάζεται τακτική συντήρηση. Τα έλαια και τα σωματίδια που προσκολλώνται σε κάθε γωνιά και κούνια στο εσωτερικό, οδηγώντας τελικά σε μειωμένη απόδοση - εκτός αν παίρνετε λίγα λεπτά για να το καθαρίσετε τόσο συχνά.

Δείτε πώς μπορείτε να καθαρίσετε τον μύλο καφέ σας.

Λείανση λεπίδων

Με λειαντήρες λεπίδων, ένας κινητήρας περιστρέφει δύο ή τρεις λεπίδες σε έναν περιορισμένο χώρο, κονιορτοποιώντας σχεδόν οτιδήποτε τοποθετείτε μέσα του. Από τεχνική άποψη, αυτά δεν συνιστώνται για την άλεση του καφέ, καθώς παράγουν πολύ άνισους λόγους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν λειαντήρες λεπίδων για λείανση μπαχαρικών, αλλά μπορούν να εργαστούν για τον καφέ σε ένα τσίμπημα.

Για να καθαρίσετε έναν λειαντήρα λεπίδων:

• Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι (περίπου 20 γραμμάρια) ξηρού, άψητου ρυζιού στη χοάνη.
• Εκτελέστε το μύλο έως ότου το ρύζι γίνει λεπτή σκόνη.
• Τοποθετήστε το ρύζι στον κάδο απορριμμάτων.
• Αποσυνδέστε το μύλο και σκουπίστε το εσωτερικό με μια υγρή πετσέτα.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε φορά που ο μύλος σας μοιάζει να χρειάζεται να καθαριστεί ή να αρχίσει να εκπέμπει μια ασυνήθιστη οσμή. (Αυτό μπορεί εύκολα να συμβεί όταν αλέθετε τον καφέ, καθώς τα παραγόμενα έλαια προσκολλώνται στις λεπίδες και στο εσωτερικό της χοάνης).

Κωνικοί λειαντήρες

Ένας μύλος αλέσεως είναι ένα ελαφρώς πιο σύνθετο εργαλείο. Αντί να κοπούν τα φασόλια με λεπίδες που περιστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα, οι κόκκοι καφέ τροφοδοτούνται σε ένα ρυθμιζόμενο εξάρτημα με εσωτερική και εξωτερική γροθιά. Μπορείτε να μετακινήσετε την εσωτερική φούσκα πιο κοντά ή πιο μακριά από το εξωτερικό για να ρυθμίσετε το μέγεθος άλεσης. Οι μύλοι Burr σας δίνουν ένα πολύ πιο σταθερό μέγεθος άλεσης, που οδηγεί σε μια πιο ελεγχόμενη διαδικασία παρασκευής.

Ο καθαρισμός ενός λειαντήρα φρεζαρίσματος ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο, κυρίως λόγω των διαφόρων τμημάτων και της κατασκευής, αλλά είναι όλοι το ίδιο, ακόμη και για τα χειροκίνητα χαλυβουργεία. Αρχίζει με την αποσυναρμολόγηση του μύλου.

• Οι περισσότεροι αλεστικοί μύλοι κρατούν κόκκους καφέ σε μια χοάνη. Αφαιρέστε αυτό και πλύντε το και το καπάκι με το χέρι.
• Αφού αφαιρέσετε τη χοάνη, εκτελέστε το μύλο για λίγα δευτερόλεπτα (αν είναι δυνατόν) για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο καφέ από τα φτερά.
• Αποσυνδέστε το μύλο.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πλαστικά ή καουτσούκ μέρη που έρχονται σε επαφή με κόκκους καφέ και πλένετε τα με το χέρι, καθώς και τον κάδο που συλλέγει τον αλεσμένο καφέ.
• Αφαιρέστε την εσωτερική φούσκα. Αυτό μπορεί να απαιτεί ένα εργαλείο.
• Χρησιμοποιήστε μια άκαμπτη βούρτσα για να χτυπήσετε χαλαρά κάθε καφέ που μπορεί να κολλήσει στα εσωτερικά και εξωτερικά φτερά.
• Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό πανί για να σκουπίσετε το εσωτερικό και το εξωτερικό φλοιό για να βοηθήσετε στην απορρόφηση και απομάκρυνση των λαδιών που αφήνονται πίσω από τους κόκκους καφέ. (Μην πλένετε τις ρωγμές με νερό.)
• Αφήστε όλα τα μέρη που πλένονται στο χέρι να στεγνώσουν τελείως και ξανασυναρμολογήστε το μύλο.

Αν προτιμάτε να μην αποσυναρμολογήσετε τον μύλο καφέ σας, μπορείτε να αγοράσετε τα δισκία καθαρισμού για να περάσετε μέσα από το μηχάνημά σας. Αυτά τα δισκία κοστίζουν περίπου $ 9, £ 9 ή AU $ 20 για τρία πακέτα μιας χρήσης. Χτυπήσουν χαλαρά τα σωματίδια καφέ που έχουν μείνει πίσω και απορροφούν τυχόν παρατεταμένα λάδια.

Για να χρησιμοποιήσετε τα δισκία καθαρισμού, ρίξτε τη συνιστώμενη ποσότητα στη χοάνη καφέ και πατήστε τον μύλο μέχρι να περάσουν πλήρως τα δισκία μέσα στο μηχάνημα. Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 1 ουγκιά (30 γραμμάρια) από το έδαφος του καφέ και τρέξτε τα μέσα. Απορρίψτε τις λεκάνες καφέ και τα υπολείμματα δισκίων και ξεπλύνετε το δοχείο καφέ.

Αυτή η διαδικασία καθαρισμού θα πρέπει να εκτελείται κάθε λίγους μήνες για να αφαιρεθεί η συσσώρευση καφέ από το εσωτερικό του μύλου ή λιγότερο συχνά εάν δεν το χρησιμοποιείτε καθημερινά.