Όταν πρόκειται για την αποθήκευση καφέ, όλοι έχουν τη δική τους γνώμη για το πώς να το κάνουν καλύτερα. Μερικοί άνθρωποι κρατούν τον καφέ στο κουτί ή στην τσάντα και αφήνουν το στο ντουλάπι. Ορισμένα σκουπίζουν το κενό και το ρίχνουν στην κατάψυξη. Κάποιοι δεν το δίνουν καμία σκέψη καθόλου.

Δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά περίπλοκο. Έτσι θα πρέπει να αποθηκεύετε τον καφέ.

Σταματήστε να καταψύχετε τους κόκκους καφέ

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η αποθήκευση του καφέ στην κατάψυξη είναι χάσιμο χρόνου, ειδικά εάν είστε καθημερινός πότης.

Εάν αγοράζετε τον καφέ σας από τα ράφια ενός μπακάλικου, οι πιθανότητες ότι είναι ήδη ξεχασμένες όταν το αγοράζετε είναι αρκετά υψηλές. Ο καφές θεωρείται ότι είναι φρέσκος μόνο για δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία του ψητού. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι θα παραμείνει φρέσκο ​​για ένα μήνα μακριά από ψητό. Αυτό το χρονικό πλαίσιο μειώνεται σημαντικά εάν ο καφές είναι προεγκατεστημένος.

Τα περισσότερα μεγαλύτερα εμπορικά σήματα καφέ, ωστόσο, δεν προσφέρουν μια προσφορά στις συσκευασίες τους και πολλοί από τους καφέ αυτούς είναι πιθανό να κάθονται στο ράφι για μήνες.

Περίπου ένα μήνα πριν, είδα μια τσάντα του Counter Culture καφέ σε ένα κοντινό παντοπωλείο με μια φρυγανιά που χρονολογείται κάποτε στις αρχές Αυγούστου του 2015. Η πιο φρέσκια τσάντα του Counter Culture ήταν ήδη τριών μηνών.

Έτσι εάν αγοράσατε μια τσάντα που καθόταν στα ράφια του καταστήματος και η οποία την πήγαινε για να την παγώσει, θα προσπαθούσατε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του καφέ που είναι ήδη γεμάτος.

Περαιτέρω, η κατάψυξη του καφέ παρουσιάζει μερικά προβλήματα. Τα επίπεδα υγρασίας μέσα σε έναν καταψύκτη κυμαίνονται και οι κόκκοι καφέ είναι πολύ πορώδεις. Εάν δεν αποθηκεύσετε τον καφέ εντελώς αεροστεγή, οι κόκκοι καφέ θα υποβληθούν σε υγρασία και θα μπορούν να πάρουν τις γεύσεις άλλων κατεψυγμένων αντικειμένων γύρω από αυτό.

Όλα αυτά είπαν ότι υπάρχει τουλάχιστον ένα σενάριο όπου η κατάψυξη των κόκκων καφέ έχει νόημα.

Αν αγοράσετε φρέσκο ​​καφέ από ένα τοπικό ψησταριέρα αλλά είστε ένας πολύ ελαφρύς πότης και δεν μπορείτε να ολοκληρώσετε ολόκληρη τη λίβρα του καφέ προτού να παραμείνει γερός, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο κατάψυξης κάποιου καφέ. Αφαιρέστε όσο νομίζετε ότι μπορείτε να πιείτε σε περίπου δύο εβδομάδες και τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Σκουπίστε το κενό και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη. Ανοίξτε το μόνο αφού πετύχετε φρέσκο ​​καφέ και αφήστε το να ξεπαγώσει τελείως πριν ανοίξετε τη σφραγισμένη σε κενό σάκο.

Πώς πρέπει να αποθηκεύετε καφέ

Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​καφέ φρέσκο, καλύτερα να έχετε κατά νου πόσο μπορείτε να πιείτε μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες. Αν δεν μπορείτε να ολοκληρώσετε μια τσάντα ολόκληρης στερλίνας ή τσάντα (340, 2 γραμμάρια), δείτε εάν η κατσαρόλα πωλεί τσάντες 8 ουγκιά (226, 7 γραμμάρια).

Μόλις αγοράσετε τον καφέ, μπορείτε να αποφασίσετε ποια κοινή μέθοδος αποθήκευσης λειτουργεί καλύτερα για τις ανάγκες σας.

• Οι περισσότεροι άνθρωποι κρατούν απλά τον καφέ στην τσάντα που ήταν όταν το αγόρασαν. Η καλύτερη συσκευασία καφέ είναι σε άνοδο και οι ψησταριές αρχίζουν να χρησιμοποιούν σακούλες που φέρουν φερμουάρ. Αλλά ακόμα και οι τυποποιημένες τσάντες με γουδούρες θα αρκούν αν μπορείτε να περάσετε όλη την τσάντα μέσα σε λίγες εβδομάδες.
• Ο προσωπικός μου αγαπημένος τρόπος να αποθηκεύω καφέ είναι σε βάζα Mason . Με πολλούς τρόπους, δεν είναι καθόλου ευεργετικό παρά να κρατάτε τον καφέ στην τσάντα, αλλά είναι ευκολότερο να έχει πρόσβαση, να φαίνεται καλύτερο και να αποθηκεύει ή να στοιβάζει καλύτερα. Εάν, όπως και εγώ, έχετε πολλές καφέδες σε ετοιμότητα ανά πάσα στιγμή, είναι ο οικονομικότερος και πιο οργανωμένος τρόπος αποθήκευσης του καφέ.
• Δοχεία σφραγισμένα υπό κενό, όπως ένα αεροσκάφος πλανητικής σχεδίασης. είναι αναμφισβήτητα ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης των φασολιών, αλλά δεν είναι φθηνοί. Είναι δοχεία που συνήθως περιέχουν μεταξύ 1 και 1, 5 λίβρες (453, 6 και 680, 4 γραμμάρια) καφέ και πωλούν μεταξύ 15 και 45 δολαρίων ανά συσκευασία. Προσθέτετε τον καφέ στο βάζο, πιέστε το καπάκι προς τα κάτω στον καφέ για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και ασφαλίστε το καπάκι στη θέση του. Αυτά τα δοχεία έρχονται συνήθως με μια βαλβίδα μονής κατεύθυνσης που επιτρέπει στο διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει αλλά να κρατήσει το οξυγόνο έξω.

Αφού επιλέξετε το δοχείο αποθήκευσης, τοποθετήστε το σε μια δροσερή περιοχή μακριά από το φως. Εφόσον το αλέθετε ακριβώς προτού παρασκευαστείτε και ολοκληρώσετε ολόκληρο το δοχείο μέσα στις επόμενες δύο ή τρεις εβδομάδες, δεν θα χρειαστεί ποτέ να παγώσετε ξανά τον καφέ σας - εκτός αν θέλετε να αποσμηθείτε την κατάψυξη.