Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το φύλλο είναι ασημί χρώμα και χαρτί καταψύκτη, χαρτί περγαμηνής και κερωμένο χαρτί είναι, καλά, χαρτί, αλλά οι γνώσεις σας γι 'αυτούς τελειώνουν εκεί;
Αυτά τα τέσσερα συρραπτικά κουζίνας έχουν μια ποικιλία χρήσεων που μπορούν να κάνουν το μαγείρεμα πολύ απλούστερο. Αλλά χρησιμοποιήστε το λάθος σε λάθος χρόνο και τα πράγματα μπορούν να γίνουν καταστροφικά. Εδώ είναι η διαφορά και συμβουλές για το πώς θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε.
Περγαμηνή εναντίον χαρτιού κεριού
Κερωμένο χαρτί (ή χαρτί κεριού) και χαρτί περγαμηνής είναι και τα δύο επικαλυμμένα χαρτιά. Η διαφορά είναι στις επικαλύψεις τους. Το χαρτί περγαμηνής - το οποίο είναι διαθέσιμο λευκασμένο και αλεύκαστο - είναι επικαλυμμένο με σιλικόνη, ενώ το κερί χαρτί είναι επικαλυμμένο μέσα, το μαντέψατε, κερί. Σόγια ή κερί παραφίνης, για να είμαι ακριβής.
Οι επικαλύψεις τους δίνουν διαφορετικές χρήσεις. Η επίστρωση σιλικόνης από χαρτί από περγαμηνή καθιστά την ανθεκτική στη θερμότητα και την ανθεκτική. Γραμμές ψησίματος με αυτό το χαρτί θαυμάζουμε και τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι. Αυτό το τέχνασμα δεν μπορεί να αντιγραφεί με χαρτί κεριού επειδή το κερί θα λιώσει, γεγονός που το καθιστά άχρηστο ως μη προστατευτικό φράγμα και καταστρέφει ό, τι μαγειρεύετε.
Η καλύτερη χρήση χαρτιού χαρτιού είναι η επένδυση countertops και τραπέζια πριν από την έλαση των κρούστας πίτας ή το ζύμωμα του ψωμιού, για να αποφύγετε ένα χάος. Το χαρτί κεριού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να τυλίξει τα τρόφιμα για την αποθήκευση εν ψυχρώ ή ακόμα και να τεντώσει μια κατσαρόλα για να κάνει κάτι σαν φοντάν. Η τοποθέτηση ενός τεμαχίου χαρτιού κεριών ανάμεσα στα στοιχεία που παγώτετε θα τους εμποδίσει να κολλήσουν μαζί.
Έτσι, για να το συνοψίσουμε, το έγγραφο περγαμηνής είναι για ζεστές εφαρμογές και το χαρτί κεριού είναι για το κρύο.
Κερί χαρτιού έναντι χαρτιού κατάψυξης
Επειδή είναι πολύ παρόμοιες, το χαρτί κατάψυξης και το χαρτί κεριού χρησιμοποιούνται αμφότερα για να τυλίξουν και να παγώσουν τα τρόφιμα. Η μεγάλη διαφορά είναι ότι το χαρτί καταψύκτη επικαλύπτεται μόνο στη μία πλευρά με πλαστικό, ενώ το κερί χαρτί επικαλύπτεται και στις δύο πλευρές με κερί. Λόγω της πλαστικής επικάλυψης, το χαρτί κατάψυξης είναι συνήθως πολύ πιο ανθεκτικό από το κερί και προστατεύει καλύτερα στην κατάψυξη.
Για παράδειγμα, το κρέας που τυλίγεται σε χαρτί κεριών θα παραμείνει μόνο κατάψυξη χωρίς καύση για μερικούς μήνες. Το κρέας που είναι τυλιγμένο σε χαρτί καταψύκτη, από την άλλη πλευρά, μπορεί να διαρκέσει μέχρι και ένα χρόνο. Αυτό συμβαίνει επειδή το χαρτί κατάψυξης είναι πιο ανθεκτικό στην υγρασία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χαρτί με κερί εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σύντομα το φαγητό, αλλά χρησιμοποιήστε χαρτί κατάψυξης για μακροχρόνια αποθήκευση κατάψυξης.
Φύλλο έναντι χαρτιού περγαμηνής
Το φύλλο είναι βασικά πολύ λεπτό αλουμίνιο. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να ταιριάξουν τα πιάτα μαγειρέματος για ευκολότερο καθαρισμό, το οποίο είναι ένα μεγάλο τέχνασμα, αλλά το φύλλο δεν έχει ιδιότητες αντιολισθητικών, σε αντίθεση με το χαρτί περγαμηνής. Μπορεί να καταλήξετε με ένα κομμάτι από αλουμινόχαρτο κολλημένο στο κάτω μέρος των φρυγμένων πατατών ή μπισκότων.
Επίσης, έρευνα της Διεθνούς Εφημερίδας της Ηλεκτροχημικής Επιστήμης διαπίστωσε ότι μικρές ποσότητες αλουμινίου μπορεί να διέλθουν σε τροφή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όπως και με το χαρτί κεριού, αν υπάρχει θερμότητα το καλύτερο στοίχημά σας είναι το χαρτί περγαμηνής.
Μερικοί άνθρωποι σπρώχνουν τους φούρνους τους με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψουν τα χάδια. Αυτό είναι ένα μεγάλο όχι-όχι, πάρα πολύ. Μπορεί να βλάψει το φούρνο σας με διάφορους τρόπους. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την καλή κυκλοφορία του αέρα, η οποία μπορεί να μεταβάλει το πώς μαγειρεύει το φαγητό σας.
Το φύλλο εξακολουθεί να έχει τις χρήσεις του, όμως. Χρησιμοποιήστε το για:
- Επαλείψτε τα σάντουιτς
- Τυλίξτε το κρέας για βραχυπρόθεσμη κατάψυξη
- Καλύψτε κύπελλα για να κρατήσετε στη θερμότητα
- Δημιουργήστε διοχετεύσεις μίας χρήσης
- Αποτρέψτε τα σκουπίδια γύρω από τη σόμπα
Αυτή είναι ακριβώς η αρχή. Εδώ είναι 10 ακόμη χρήσεις για το φύλλο.
Φύλλο έναντι χαρτιού κεριού
Εντάξει, έτσι το αλουμινόχαρτο και το χαρτί με κερί έχουν πολλές παρόμοιες χρήσεις, αλλά ποιο είναι το καλύτερο; Ένας καλός κανόνας είναι αν δεν θέλετε να κολλήσει, χρησιμοποιήστε χαρτί κεριού και αν θέλετε να μονώσετε, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο.
Το φύλλο αλουμινίου μπορεί επίσης να επαναχρησιμοποιηθεί ή να ανακυκλωθεί, σε αντίθεση με το χαρτί με κερί. Έτσι, αν το σώσει ο πλανήτης είναι στο μυαλό σας και δεν μπορείτε να αποφασίσετε μεταξύ foil και κερί χαρτί, επιλέξτε foil. Πριν την ολίσθηση στο δοχείο ανακύκλωσης, βεβαιωθείτε ότι το ξεπλύνετε.
Χαρτί κατάψυξης εναντίον φύλλου
Τόσο χαρτί κατάψυξης όσο και φύλλο βαρέως τύπου χρησιμοποιούνται για την περιτύλιξη κρέατος και άλλων ειδών για την καταψύκτη, αλλά ποια είναι η καλύτερη; Λοιπόν, είναι κοντά σε μια ισοπαλία.
Και οι δύο είναι ανθεκτικές στην υγρασία και βοηθούν στην αποφυγή εγκαύματος κατάψυξης Η μεγαλύτερη διαφορά, όπως και με το χαρτί με κερί, είναι ότι το αλουμινόχαρτο μπορεί να καθαριστεί και να ξαναχρησιμοποιηθεί. Επίσης, δεν χρειάζεται ταινία κατάψυξης για να ασφαλίσει στη θέση του, δεδομένου ότι κρατάει το σχήμα του.
Το φύλλο αλουμινίου μπορεί να αφήσει μια μεταλλική γεύση στο κρέας, όμως. Εάν επιλέγετε αλουμινόχαρτο, ίσως θελήσετε να τυλίξετε το κρέας σας σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε πριν το παγώσετε.
Για οδηγίες σχετικά με την περιτύλιξη του κρέατος για τον καταψύκτη, διαβάστε ξεχωριστά τμήματα του κρέατος για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη.
Σημείωση συντάκτη: Το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις 10 Νοεμβρίου 2016 και έχει ενημερωθεί.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας