Οι αργές κουζίνες είναι οι ηθοποιοί της κουζίνας. Εάν τα αγαπημένα σας σκεύη, συνταγές σούπας και ψητό κρέας έχουν σχεδιαστεί για το φούρνο ή το μαγειρικό σκεύος, μπορείτε εύκολα να τα μαγειρέψετε στη βραδεία κουζίνα. Ένα απλό διάγραμμα μετατροπής και αυτές οι συμβουλές θα σας ξεκινήσουν.

Μετατροπή θερμοκρασιών και χρόνου μαγειρέματος

Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα πιάτο στην αργή σας κουζίνα εξαρτάται από το αν το τοποθετείτε σε υψηλό ή χαμηλό και τον αρχικό χρόνο μαγειρέματος της συνταγής. Ο γενικός κανόνας είναι ο ψηλός ρυθμός cooks περίπου δύο φορές πιο γρήγορα από τη χαμηλή ρύθμιση.

Μετατρέποντας μια συνταγή για αργή μαγειρική λειτουργεί το καλύτερο με τα πιάτα που μαγειρεύονται σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου) ή χαμηλότερα στο φούρνο ή αυτά που μαγειρεύονται στη σόμπα.

Τρόφιμα που δεν λειτουργούν καλά στην αργή κουζίνα είναι πιάτα που απαιτούν σάλτσα στη σόμπα ή χρειάζεται να ψηθούν πάνω από 350 μοίρες. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για καφέ στοιχεία και οι αργές κουζίνες δεν έχουν αυτή τη δυνατότητα.

Αποθηκεύστε αυτό το διάγραμμα μετατροπής για να κάνετε τη μετάβαση από το φούρνο σε αργή κουζίνα ευκολότερη.

Στόχος είναι να γεμίσετε τη βραδεία κουζίνα σας τα δύο τρίτα του τρόπου με τα συστατικά. Όσο ο όγκος είναι μικρότερος στην κουζίνα σας, τόσο πιο γρήγορα το πιάτο θα μαγειρέψει, ώστε να το έχετε υπόψη σας. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη βραδεία κουζίνα ή διπλή συνταγή για να χτυπήσετε το γλυκό σημείο.

Επίσης, να θυμάστε ότι διαφορετικές μάρκες αργών κουζινών τείνουν να μαγειρεύουν σε ελαφρώς διαφορετικές θερμοκρασίες, έτσι ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε.

Κάντε προσαρμογές

Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να θυμάστε όταν μαγειρεύετε στη βραστή κουζίνα σας. Τα υγρά ποσά είναι η μεγαλύτερη ανησυχία σας. Κατά τη μετατροπή μιας συνταγής για μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε πάντα μισό φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος του σκεύους πριν ξεκινήσετε και ξεχνάτε εάν η συνταγή δεν απαιτεί υγρό. Εάν η συνταγή απαιτεί υγρό, μειώστε το ποσό που αναγράφεται στη συνταγή κατά το ήμισυ.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

• Πάντα να κόβετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας με το ίδιο σχήμα και μέγεθος ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

• Προσθέστε μαλακότερα φρούτα και λαχανικά - όπως ροδάκινα, μπιζέλια, καλαμπόκι, χόρτα, σκουός, πιπεριές, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα - τα τελευταία 30 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.

• Προσθέστε σκληρότερα προϊόντα - όπως τα καρότα, τα μήλα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα φρέσκα πράσινα φασόλια - στην αρχή, επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

• Προσθέστε γαλακτοκομικά προϊόντα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 έως 60 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος για να αποφύγετε τη συστολή.
• Καφέ ή καρυκεύματα στη σόμπα πριν τα προσθέσετε στη βραστήρα. Αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο περισσότερη γεύση και καλύτερη υφή.

10 εκπληκτικές αργές συμβουλές κουζίνας για τις διακοπές και πέρα ​​από 10 φωτογραφίες

Τώρα παίζει: Παρακολουθήστε αυτό: Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα iPad στην κουζίνα 1:27