Τα παλιά γλάστρες και τα τηγάνια σας μπορεί να κάνουν τη δουλειά, αλλά μπορεί να μην μαγειρεύουν όπως πρέπει. Ορισμένα τηγάνια μπορούν ακόμη και να μολύνουν το φαγητό σας όταν γίνουν πολύ παλιά.

Εδώ είναι μερικοί λόγοι για να εξετάσει ένα ταξίδι στο κατάστημα κουζίνας προσφορά για ένα νέο σετ.

Το στρεβλωμένο και το σπατάλη

Έτσι, τα παλιά σκεύη και τα τηγάνια σας έχουν δει καλύτερες μέρες. Ποιος νοιάζεται αν έχουν χτυπήματα και χτυπήματα, σωστά; Λοιπόν, αν το βαθούλωμα είναι στο κάτω μέρος, μπορεί να έχετε κάποιο πρόβλημα, ανεξάρτητα αν είναι αντιολισθητικό, ανοξείδωτο ή ανθρακούχο χάλυβα.

Τα τηγάνια με βαθουλώματα στο κάτω μέρος θα μαγειρέψουν το φαγητό σας ανομοιόμορφα. Αυτό συμβαίνει επειδή το τμήμα που έρχεται σε επαφή με το στοιχείο θέρμανσης θα γίνει θερμότερο από την κοίλη περιοχή του βαθούλωμα.

Το κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας πρέπει να είναι επίπεδο για να έχει καλή επαφή με το στοιχείο θέρμανσης.

Το αμερικανικό συμβούλιο για μια ενεργειακά αποδοτική οικονομία διαπίστωσε ότι το βραστό νερό σε ένα σκουριασμένο κύπελλο μπορεί να χρησιμοποιήσει κατά 50% περισσότερη ενέργεια από μια κατσαρόλα με επίπεδη βάση.

Το αντηλιακό μπορεί να σας βάλει σε μια κολλώδη κατάσταση

Όταν η επίστρωση έρχεται μακριά, τα τηγάνια δεν είναι πια αντίθετα. Κανείς δεν αρέσει να καθαρίζει τα τρόφιμα που έχουν κολλήσει από καμένες λεκάνες, οπότε θα χρειαστείτε αντικατάσταση.

Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Τα καρυκευμένα τηγάνια είναι ασταθής και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ξεφλούδισμα ή το ξεφλούδισμα. Εάν γίνουν κολλώδεις, μπορείτε να τους κάνετε να μην ξανακοιτάξουν, εύκολα.

Γνωρίζατε ότι μερικές αντικολλητικές λεκάνες μπορούν επίσης να γίνουν επικίνδυνες όταν αρχίσουν να αλλοιώνονται; Είναι αλήθεια.

Η επίστρωση στις αντικολλητικές λεκάνες σας καλείται πολυτετραφθοροαιθυλένιο, γνωστότερο ως τεφλόν. Ορισμένες εκδοχές, ωστόσο, περιέχουν επίσης υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ ή PFOA. Αυτή είναι μια υποψία καρκινογόνος ουσία που καταργήθηκε σταδιακά πριν από χρόνια από τους περισσότερους κατασκευαστές, αλλά όχι όλα, σύμφωνα με την Scientific American.

Για να σκεφτείτε από την πλευρά της προσοχής, πετάξτε τυχόν αντικολλητική λεκάνη αμέσως μόλις ξεκινήσει το ξεφλούδισμα για να αποφευχθεί η πιθανή κατανάλωση PFOA. Εκτός αυτού, δεν θέλετε να καταλήξετε να φάτε νιφάδες στα ομελέτα σας.

Σπασμένα σμάλτα και σκεύη σμάλτου

Η ίδια σοφία για το μη κολλητικό ισχύει επίσης για σμάλτο και κατσαρόλες (όπως οι ολλανδικοί φούρνοι). Εάν δείτε τυχόν τσιπς στο τηγάνι, υπάρχει κίνδυνος η περισσότερη επικάλυψη να ξεφλουδίζει στο φαγητό σας.

Η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να εξετάζει εάν η επίστρωση σμάλτου μπορεί να είναι τοξική για κατανάλωση, αλλά ας μείνουμε στην ασφαλή πλευρά. Και πάλι, θέλετε πραγματικά κομμάτια σμάλτου στο φαγητό σας; Ούτε εγώ.

Ο καθαρισμός των μύθων και η λειτουργία 16 φωτογραφιών

Κάντε μια αναβάθμιση

Ακόμα κι αν νομίζετε ότι τα τηγάνια σας είναι ωραία, υπάρχουν πιθανώς εκεί έξω που λειτουργούν καλύτερα . Για παράδειγμα, τα τηγάνια με χαλκό θερμαίνονται πιο γρήγορα από τον ανοξείδωτο χάλυβα, με τη σειρά τους το φαγητό σας πιο γρήγορα.

Ειδικά αν τα τηγάνια σας ήταν ανέξοδο για να ξεκινήσετε με, δεν έχουν σχεδιαστεί για να διαρκέσει για πάντα. Σκεφτείτε ότι το μηδέν στην τσάντα σας ή το ding στη σάλτσα σάλτσας σας έχει λόγο να επενδύσετε σε σκεύη που κοστίζουν λίγο πιο μπροστά, αλλά θα επιβιώσουν στην κακοποίηση στην κουζίνα για χρόνια.

Σημείωση συντάκτη: Το άρθρο δημοσιεύθηκε στις 4 Μαΐου 2017 και έχει ενημερωθεί.

Μόλις έχετε τακτοποιήσει την κατάσταση σας, χρησιμοποιήστε αυτήν την άκρη μαγειρέματος για εξοικονόμηση ενέργειας.

Ποια κοπή κοπής κερδίζει μια θέση στην κουζίνα σας; Εδώ είναι τι πρέπει να εξετάσετε.