Όταν πρόκειται για φρέσκα βότανα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να διατηρήσετε τα βότανα όπως το σχοινόπρασο, το κοράνιο, τα πράσινα κρεμμύδια ή το μαϊντανό φρέσκα μακρύτερα, αποθηκεύοντάς τα σε ένα βάζο γεμάτο με νερό, καλύπτοντάς τα με πλαστικό και σφραγίζοντας το με μια λαστιχένια ταινία.

Ακόμα, αυτό θα επεκτείνει μόνο τη διάρκεια ζωής τους σε λίγες εβδομάδες, το πολύ. Τι κάνεις αν δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη μεγάλη δέσμη κοράντρου από την αγορά ή όλο το δεντρολίβανο από τον κήπο του βοτάνου σου;

Αντί να περιμένουν λίγες εβδομάδες και να τους πετάξουν αναπόφευκτα, ο "The One Pot Chef" έχει μια άλλη λαμπρή άκρη κουζίνας για την αποθήκευση των εναπομείναντων βοτάνων - τα πετάξτε στην κατάψυξη.

Ακούγεται αρκετά εύκολο, έτσι; Λοιπόν, υπάρχει μια παγίδα. Θα χρειαστείτε τρία πράγματα:

• Ένα δίσκο παγοκύβων
• Λάδι μαγειρικής (ελαιόλαδο, σπόροι σταφυλιών, κλπ.)
• Τσάντες με φερμουάρ

Αυτό το τέχνασμα απαιτεί λίγο λάδι. Αγόρασα ένα μπουκάλι των 500 χιλιοστολίτρων και χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο από το μισό για ένα δίσκο πάγου, αν και έκανα βαρύ λάδι για μερικά από τα καλούπια. Μπορείτε να περιμένετε να χρησιμοποιήσετε περίπου 250 χιλιοστόλιτρα ανά τυποποιημένο δίσκο πάγου.

Εξοικονόμηση βότανα απομείωσης

Δεν βγαίνουν όλα τα βότανα καλά από μόνα τους. Η αναστολή του πετρελαίου δεν βοηθά μόνο στη διαδικασία κατάψυξης, αλλά μπορεί να βοηθήσει όταν είναι καιρός να μαγειρέψουν. Για αυτό το τέχνασμα, θα διαιρέσετε τα βότανα σε κύβους μιας χρήσης που είναι έτοιμοι να μαγειρευτούν.

• Κόψτε τα εναπομείναντα βότανα και τα χωρίστε στα ξεχωριστά καλούδια στο δίσκο παγοκύβων.
• Κορυφή κάθε καλουπιού μακριά με ένα μαγειρικό λάδι της επιλογής σας. Η δοσολογία και οι αναλογίες εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από εσάς.
• Μόλις τελειώσετε την καταστροφή όλων των βοτάνων, τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
• Αφού το λάδι έχει καταψυχθεί πλήρως, σπάστε τους κύβους από το δίσκο, τοποθετήστε τις σε μια τσάντα με φερμουάρ και αποθηκεύστε τους στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε ξανά μαζί τους. Αν παγώσατε περισσότερα από ένα βότανα, τοποθετήστε διαφορετικά βότανα σε ξεχωριστές τσάντες με φερμουάρ.

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε με τα βότανα, ρίξτε έναν από τους κύβους σε ένα τηγάνι σάλτσας. Το λάδι θα λιώσει γρήγορα και τα βότανα σας έχουν ήδη προστεθεί.