Μεγαλώνοντας, η μητέρα μου χρησιμοποίησε συνεχώς μια χύτρα ταχύτητας. Θυμάμαι τον μπαμπά μου να μου φωνάζει - σχεδόν σε καθημερινή βάση - για να «μείνει μακριά από τον ατμό» και όχι να "αφαιρέσει το καπάκι".
Τώρα, η χειροκίνητη χύτρα πίεσης της μαμάς μου είναι κάπως διαφορετική από το Instant Pot, αλλά μην αφήνετε να σας ξεγελάσει. Υπάρχουν ακόμα πολλές προφυλάξεις ασφαλείας που πρέπει να λάβετε όταν χρησιμοποιείτε το πρόγραμμα μαγειρέματος πίεσης. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές ασφαλείας και θα κάνετε τον αγαπητό παλιό μπαμπά μου περήφανο.
Διαβάστε περισσότερα: Ο πλήρης οδηγός για το Instant Pot
Γεμίστε την κουζίνα σας με τον σωστό τρόπο
Αυτό που βάζετε σε ένα Instant Pot έχει σημασία. Πάρα πολλά τρόφιμα ή υγρά στο Instant Pot σας ενώ το μαγείρεμα υπό πίεση μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνα επίπεδα πίεσης.
Κατά κανόνα, μην αφήνετε τη συνολική ποσότητα προγεμισμένων τροφίμων και υγρών στην εσωτερική κατσαρόλα να υπερβαίνουν τη γραμμή των δύο τρίτων. Εάν είστε πίνοντας μαγείρεμα τροφίμων που επεκτείνεται όπως το ρύζι, τα φασόλια, τα ζυμαρικά ή τα αποξηραμένα λαχανικά, να είστε ακόμα πιο προσεκτικοί. Γεμίστε μόνο το εσωτερικό δοχείο στο μισό. Επίσης, προσθέστε πάντα τουλάχιστον 2 φλιτζάνια (480 ml) νερού ή άλλων υγρών όταν μαγειρεύετε με πίεση ή η μονάδα δεν πιέζεται σωστά.
Τα βακκίνια, τα μήλα, τα δημητριακά όπως το μαργαριτάρι, τα μπιζέλια, τα ζυμαρικά και το ραβέντι μπορούν να διασκορπιστούν ή να αφριστούν. Αυτό μπορεί να προκαλέσει φραγή της βαλβίδας απελευθέρωσης ατμού, δημιουργώντας υπερβολική πίεση. Το Instant Pot συνιστά να χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά μόνο όταν μια συνταγή Instant Pot δηλώνει ότι είναι εντάξει.
Προσέξτε με το καπάκι
Το κλείδωμα του καπακιού σωστά είναι σημαντικό πριν από οποιοδήποτε μαγείρεμα υπό πίεση. Ένα καπάκι που είναι κλεισμένο ή ξεκλειδωμένο μπορεί να εκραγεί και να προκαλέσει εγκαύματα. Πιστέψτε με, έχω δει μια χύτρα ταχύτητας να εκραγεί. Είναι κυριολεκτικά ένα ζεστό χάος.
Ελέγχετε πάντοτε πάντοτε ότι ο δακτύλιος στεγανοποίησης είναι σωστά τοποθετημένος κάτω από το καπάκι, καθαρίστε και απαλλαγμένοι από υπολείμματα πριν το ψήσιμο. Διαφορετικά, το καπάκι σας μπορεί να μην σφραγίσει.
Τέλος, περιστρέψτε το καπάκι δεξιόστροφα και ευθυγραμμίστε το βέλος με το εικονίδιο κλειδώματος για να βγάλετε σωστά το δοχείο. Η οθόνη σας θα πρέπει να αναβοσβήνει "Καπάκι" εάν δεν έχει τοποθετηθεί σωστά.
Θυμηθείτε ότι τα προγράμματα αρχίζουν να μαγειρεύονται 10 δευτερόλεπτα αφού πατήσετε το κουμπί. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι έχετε σφραγίσει το καπάκι σας και τη λαβή απελευθέρωσης ατμού όπου πρέπει να είναι πριν πατήσετε το Saute, το Slow Cook, το Pressure Cook, το Γιαούρτι ή οποιοδήποτε άλλο κουμπί του προγράμματος.
Αφήστε το Instant Pot να κάνει τη δουλειά του
Στις παλιές μέρες των χειροκίνητων κουζινών πίεσης, η μαμά μου έπρεπε να χρονομετρήσει την πίεση και να βγάλει το καπάκι. Τα πράγματα είναι λίγο πιο εύκολα με ένα Instant Pot επειδή μπορεί να χρονομετρήσει τα πάντα για σας, οπότε αφήστε το να κάνει τη δουλειά του.
Η χύτρα ταχύτητας μπορεί να πάρει από λίγα λεπτά τουλάχιστον έως 40 ή περισσότερο για να φτάσει εκεί που πρέπει να είναι. Μην ανοίγετε τη φούρνο μέχρι να αποσυμπιεστεί πλήρως για να αποφύγετε εκρήξεις, ακόμα κι αν θέλετε απλά μια γρήγορη ματιά.
Pro άκρη: Εάν η βαλβίδα πλωτήρα είναι ακόμα πάνω ή το καπάκι είναι δύσκολο να γυρίσει, η κουζίνα είναι πιθανότατα ακόμη υπό πίεση. Δώστε χρόνο και ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής για απελευθέρωση πίεσης.
Μείνετε μακριά από τον ατμό
Αυτή είναι μια συμβουλή που έμεινε αληθινή για την παλιά κουζίνα μαγειρικής της μητέρας μου μέχρι τις σύγχρονες ψηφιακές εκδόσεις. Μην βάζετε κανένα εκτεθειμένο τμήμα του σώματος πάνω από τη βαλβίδα ατμού, εκτός αν θέλετε ένα κακό κάψιμο. Φροντίστε να διατηρήσετε το Instant Pot μακριά από τα παιδιά.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας