Μόλις δοκιμάσετε πραγματικά καλό κρύο ετοιμάζω, είναι πολύ δύσκολο να εγκατασταθεί για το συνηθισμένο παγωμένο καφέ. Οι καφετέριες και οι γκουρμέ μπακάλες γνωρίζουν τις γοητείες του κρύου ζυθοποιού και τώρα χρεώνουν ένα ασφάλιστρο γι 'αυτό. Το τοπικό μου Starbucks χρεώνει 3, 87 δολάρια για το κρύο ετοιμοπαράδοτο (σε τρέχουσες τιμές που μετατρέπονται σε £ 2, 95, AU $ 5), επιπλέον 68 σεντ πάνω από τον ήδη δαπανηρό τους $ 3, 19 μεγάλο παγωμένο καφέ (£ 2, 43, AU $ 4, 18). Η προσθήκη "σπιτικής γλυκιάς κρέμας βανίλιας" φέρνει το κόστος μέχρι $ 4, 19 (£ 3, 19, AU $ 5, 49, 16 ουγκιές).
Τώρα θεωρείτε ότι μια τσάντα 3 κιλών Kirkland Costa Rica καφέ (15 δολάρια στη γειτονιά Costco) μπορεί να κάνει πέντε παρτίδες 24 ουγκιών συμπυκνωμένου κρύου παρασκευαστή. Με κάθε παρτίδα αρκετά για 12 ξεχωριστά ποτά, αυτό είναι 60 ποτά για $ 15 (£ 11.43, $ 19.66 AU $) σε σύγκριση με τρία με τέσσερα που αγοράστηκαν στο καφενείο. Γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να ετοιμάζετε τη δική σας, και καλύτερη γεύση, κρύο-java java στο σπίτι. Δεν θα αποφύγετε μόνο την υψηλή λιανική προσαύξηση, αλλά πάντα θα έχετε και νόστιμο δροσισμένο καφέ στο χέρι.
Γιατί το κρύο βραστό;
Αντίθετα από τον κανονικό καφέ καφέ, που παρασκευάζεται από καυτό βραστό καράβι που στη συνέχεια ψύχεται και χύνεται πάνω από πάγο, το κρύο παρασκευάζεται με θερμοκρασία δωματίου ή ψυχρότερο νερό από την αρχή. Μπορείτε να ρίχνετε εκείνο το νερό πάνω από μια μεγαλύτερη από την κανονική ποσότητα του χώρου του καφέ, αφήστε το να βουτήξει για 12 ώρες ή περισσότερο, και το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό καφέ που είναι γλυκό, πλούσιο και βελούδινο ομαλό, χωρίς πικρία ή οξύτητα.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Το κρύο βράσιμο θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά δυνατό. Στην ιδανική περίπτωση, κάθε παρτίδα χρησιμοποιεί το διπλάσιο του καφέ που απαιτείται για να κάνει ένα άκαμπτο δοχείο του γαλλικού Τύπου. Αλλά παρά την ισχύ του, το κρύο ζυθοποιείο είναι εξαιρετικά εύκολο να πιει ειδικά όταν κόβεται με πάγο, νερό, γάλα ή ακόμα και λίγο απλό σιρόπι.
Ειλικρινά, είναι ο τέλειος σύντροφος του καφέ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Η γεύση του ψυχρού συμπυκνώματος ζύμης δεν θα υποβαθμιστεί αφού καθίσει στον πάγο πάγου, είτε σε αποτυχία συμβατικού παγωμένου καφέ.
Η διαδικασία
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε κρύο καφέ, αλλά στον πυρήνα του η διαδικασία είναι η ίδια. Ξεκινάτε αρχικά με τους κόκκους καφέ ως γλουτοί, όπως ο μύλος σας θα τα επεξεργαστεί. Τραβήξτε για την υφή της άμμου ή του ψωμιού, όχι μια λεπτή σκόνη.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Στη συνέχεια, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι ο λόγος καφέ σας προς νερό είναι αρκετά υψηλός ώστε να αποδίδει ένα ισχυρό υγρό συμπύκνωμα. Έχω την τάση να πυροβολώ για ένα μέρος του καφέ σε τέσσερα μέρη νερού (1: 4), διπλάσια ποσότητα καφέ που απαιτείται από ένα τυπικό δοχείο γαλλικού τύπου (1: 8) και τέσσερις φορές αυτό που είναι απαραίτητο για μια μηχανή στάγδην (1: 16). Εάν ξεκινήσετε με 40 ουγγιές (1, 2 λίτρα) νερό, τότε αναμείνετε να το συνδυάσετε με 10 κιλά (284 γραμμάρια) αλεσμένου καφέ.
Επιλέξτε το κοντέινερ σας
Μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας για να ψύξετε σε σχεδόν οποιοδήποτε στεγανό δοχείο, από βάζα από μασίφ ή από γυάλινα κανάκια έως και πλαστικά κουβάδες. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα θάλαμο βρασμού αρκετά μεγάλο ώστε να περιέχει τόσο τον όγκο του νερού όσο και το μεγάλο μέρος του χώρου του καφέ. Το δοχείο πρέπει επίσης να είναι αρκετά συμπαγές ώστε να αποθηκεύεται πρακτικά ενώ το περιεχόμενό του είναι βρασμένο.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Για παράδειγμα, εάν σχεδιάζετε να ετοιμάζετε μέσα στο ψυγμένο περιβάλλον του ψυγείου της κουζίνας σας, τότε ένα μικρό βάζο μασίφ, γαλλικό Τύπο ή κανάτα θα λειτουργήσει καλύτερα. Εκείνοι που θα ήθελαν να δημιουργήσουν τεράστιες ποσότητες ψυχρού παρασκευαστή θα πρέπει να εξετάσουν τη ζυθοποιία σε θερμοκρασία δωματίου εκτός αν έχετε επαρκή χώρο ψυγείου.
Είναι ένα παιχνίδι αναμονής
Το μεγάλο συμβιβασμό που κάνετε για την παρασκευή καφέ σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι ο αυξημένος χρόνος βρασμού. Μια παρτίδα ψυχρής παρασκευής απαιτεί 12 έως 24 ώρες για να βουτήξει σωστά, ανεξάρτητα από το αν κάθεται στο ψυγείο ή στον πάγκο της κουζίνας σας.
Μια προσέγγιση είναι να προετοιμάσετε το κρύο σας βραστό κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ακριβώς πριν από τον ύπνο, στη συνέχεια, αφήστε το απότομο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μια άλλη τακτική είναι να κάνετε ένα μεγάλο ποσό που αρκεί για να διαρκέσει μια εβδομάδα ή δύο. Ας ελπίσουμε ότι αυτό θα σας δώσει χρόνο για να ετοιμάσετε περισσότερο καφέ πριν τελειώσει τελείως.
Στέλεχος του εδάφους
Ίσως το πιο δύσκολο βήμα στη διαδικασία ψυχρής έλασης είναι ο διαχωρισμός των χώρων του καφέ από το υγρό σας. Μερικοί δημοφιλείς τρόποι περιλαμβάνουν τη ζυθοποιία χρησιμοποιώντας γαλλικό τύπο και χρησιμοποιώντας το έμβολο για να φιλτράρει στερεά καφέ. Επίσης, λειτουργεί ένα τυπικό φίλτρο καφέ χαρτιού, μαζί με μεταλλικά πλέγματα, τραπεζομάντιλο ή ακόμα και συνδυασμός και των τριών.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Από την εμπειρία μου, αυτές οι μέθοδοι DIY δεν δουλεύουν, αλλά και μια ειδική συσκευή ψύξης. Έχω διαπιστώσει ότι τα χαρτιά και τα φίλτρα μετάλλων τείνουν να τεντώνουν αργά και να δημιουργούν περισσότερα προβλήματα από συσκευές όπως ο καφέ φούρνος Oxo Cold Brew ($ 37, AU $ 64) και η στάμνα Cold Brew ($ 19, AU $ 32).
Ρίξτε, απολαύστε, επαναλάβετε
Επειδή χρησιμοποιείτε πολλά περισσότερα φασόλια που κάνουν αυτό το είδος ποτού καφέ σε σύγκριση με το συνηθισμένο στάγδην, το κρύο ετοιμάζω είναι απίστευτα ισχυρό. Μην φοβάστε να αραιώσετε το υγρό με κρύο νερό, πάγο ή γάλα για να τεντώσετε την παροχή.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Σας προτείνω επίσης να φτιάξετε κάποιο απλό σιρόπι για να το χρησιμοποιήσετε ως εύχρηστο γλυκαντικό. Ακόμα και ένα άγγιγμα θα ενισχύσει τις γεύσεις από φρούτα-πρόσοψη μεσαίου και ελαφριού καβουρδισμένου χώρου καφέ, ή τις γειτονικές σημειώσεις σοκολάτας τυπικές για ένα σκοτεινό ψητό. Το σιρόπι θα διαλύεται επίσης σε κρύα ποτά πολύ πιο γρήγορα από τα στερεά κρυστάλλους ζάχαρης.
Τώρα που έχετε τη συνολική εικόνα για το πώς να κάνετε κρύο βραστό καφέ στο σπίτι, θα κάνετε παρτίδες τον εαυτό σας σε χρόνο μηδέν. Σίγουρα θα διασκεδάσετε και θα εξοικονομήσετε λίγο χρήματα μακροπρόθεσμα.
Αφήστε Το Σχόλιό Σας