Πώς να μετατρέψετε αργές συνταγές κουζίνας σε συνταγές Instant Pot

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο για να αντικαταστήσετε μια βασική αργή εστία. Μπορείτε είτε να το βάλετε σε λειτουργία Slow Cook ή μπορείτε να αντλήσετε την ταχύτητα και να κάνετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας τη λειτουργία πίεσης Cook. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε και τα δύο.

Διαβάστε περισσότερα : Ακολουθούν όλα τα κουμπιά του Instant Pot σας

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιαίο δοχείο ως αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν ό, τι κάνετε σε μια βραδεία κουζίνα στο Instant Pot σας. Παίρνει λίγο λίγη κίνηση και κατανόηση των λειτουργιών του κουμπιού.

Οι πιο αργές κουζίνες έχουν τρεις ρυθμίσεις: θέρμανση, χαμηλή και υψηλή. Αυτά τα επίπεδα θερμοκρασίας μπορούν να επιτευχθούν με το Instant Pot σας πιέζοντας το κουμπί Slow Cook και στη συνέχεια τοποθετώντας το σε λειτουργία Λιγότερο για θερμοκρασίες θέρμανσης, Κανονική λειτουργία για χαμηλές θερμοκρασίες και Περισσότερα για υψηλές θερμοκρασίες.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γυάλινο καπάκι Instant Pot αντί για το καπάκι μαγειρέματος πίεσης. Εάν χρησιμοποιείτε το καπάκι μαγειρέματος πίεσης, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού έχει γυρίσει στη θέση εξαερισμού.

Διαβάστε περισσότερα στο Chowhound: Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα στιγμιαίο ποτ και ένα Crock-Pot;

Πώς να κάνετε αργές συνταγές μαγειρικής σε μια χύτρα ταχύτητας

Εάν θέλετε να ξεκινήσετε την ταχύτητα που μαγειρεύετε οι συνταγές σας, μπορείτε να μετατρέψετε μια κανονική συνταγή βραδείας κουζίνας σε μια συνταγή μαγειρέματος πίεσης. Για παράδειγμα, 4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία σε μια αργή εστία μετατρέπεται σε 25 έως 30 λεπτά σε μια χύτρα ταχύτητας. Όταν προσθέτετε το χρόνο που απαιτείται για την κατασκευή και την απελευθέρωση πίεσης, οι συνταγές αυτές διαρκούν περίπου μια ώρα συνολικά. Πολύ μεγάλη νίκη για τις εβδομάδες.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικές οδηγίες.

Όταν κάνετε αργό μαγείρεμα, ρυθμίστε τις ρυθμίσεις των βαλβίδων από τη στεγανοποίηση στην εξαέρωση. Μην το ξεχνάτε όπως ήθελα να κάνω στην αρχή. Διαφορετικά, το φαγητό σας θα καταλήξει να μην έχει ψηθεί.
Επίσης, προσθέστε πάντα ένα φλιτζάνι νερό - ή ημι-διαυγές υγρό όπως ζωμό, σάλτσα ή χυμό - σε οποιαδήποτε συνταγή μαγειρεύετε. Η κουζίνα θα χρειαστεί την υγρασία για να πάρει την πίεση. Εάν δεν θέλετε το κρέας σας να αγγίξει το υγρό, τοποθετήστε το στην τρίβει που συνοδεύει την κουζίνα.
Βεβαιωθείτε ότι γεμίζετε το Instant Pot δύο τρίτα μόνο, ή μόλις το μισό γεμάτο, εάν μαγειρεύετε τρόφιμα που επεκτείνονται, όπως το ρύζι και τα φασόλια. Μπορείτε να έχετε ένα εκρηκτικό χάος στα χέρια σας αν το γεμίσετε μέχρι το τέλος. Θυμηθείτε, αυτό είναι το μαγείρεμα πίεσης, όχι βραδεία μαγειρική.
Χρησιμοποιήστε τα κουμπιά προγραμματισμού για τον τύπο φαγητού που μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε το κουμπί Πουλερικά κατά το μαγείρεμα κοτόπουλου. Εδώ είναι τι σημαίνει κάθε κουμπί του προγράμματος στο Instant Pot σας.
Περιμένετε να προσθέσετε τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως το τυρί, το γάλα ή τις σούπες - στη συνταγή μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα πίεσης ή μπορεί να καταλήξετε με γουλιά.
Μερικές φορές οι συνταγές κουζίνας πίεσης μπορεί να στερούνται πάχους. Αν αυτό ισχύει για το πιάτο σας, προσθέστε πυκνωτικά όπως το αλεύρι ή το άμυλο αραβοσίτου αφού το μαγείρεμα υπό πίεση γίνει στη λειτουργία Saute.

Χρειάζεστε περισσότερη βοήθεια; Οι ακριβείς χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να βρεθούν στη σελίδα χρόνου Instant Pot ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επίσημη εφαρμογή συνταγών για να λάβετε ακριβείς οδηγίες για κάθε πιάτο.