Το καλοκαίρι σημαίνει ψήσιμο στη σχάρα και η ψησταριά σημαίνει ψητά στις εξωτερικές σας μαγειρικές δεξιότητες. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη σεζόν ψησταριάς.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας ξεκινήσουν, αλλά υπάρχουν πολλά σχέδια ψησταριάς έξω εκεί. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιό σας σχετικά με τη θέρμανση, τον καθαρισμό και τη συντήρηση του μοντέλου σας.

• Διαβάστε τον οδηγό της CNET για το ψήσιμο πιο έξυπνο αυτό το καλοκαίρι.

Τώρα παίζετε: Παρακολουθήστε αυτό το θέμα: Μπορεί μια πατάτα να κάνει το γάντι σας; 1:13

Ο, τι χρειάζεσαι

Κάθε μάνατζερ σχάρας χρειάζεται λίγα εργαλεία του εμπορίου. Φυσικά, εξαρτώνται από τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείτε, αλλά γενικά είναι καλή ιδέα να έχετε τουλάχιστον ένα από τα παρακάτω:

• Καρφιτσαρισμένη άκρη, λαβή μεταλλικών λαβών με χειρολαβή από καουτσούκ
• Μεταλλική σπάτουλα
• Θερμόμετρο κρέατος
• Βούρτσα σχάρας
• Σπρέι μαγειρικής
• Ανθεκτικό στη θερμότητα μαγειρικό γάντι
• Φύλλο αλουμινίου για την κατασκευή πακέτων ατμού / καπνιστών
• Πυροσβεστήρας

Καρύκευμα

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τη σχάρα σας, προετοιμάζοντάς την πριν το μαγείρεμα. Το καρύκευμα δεν έχει τίποτα να κάνει με τη γεύση των τροφίμων, μόνο την προετοιμασία των σχαρών σχάρας σας. Εάν η σχάρα σας δεν είναι ολοκαίνουργια, προθερμάνετε την και δώστε την καλή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν παλαιά συντρίμμια.

Πριν χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας για πρώτη φορά, ψεκάστε τις σχάρες ομοιόμορφα με ψεκασμό μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας όπως το έλαιο canola ενώ οι σχάρες είναι κρύες. Στη συνέχεια, γυρίστε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να καεί το λάδι ή να αρχίσει να καπνίζει. Αυτό είναι.

Ορισμένες σχάρες έχουν σμάλτο πορσελάνης πάνω τους που δεν απαιτεί καρυκεύματα, γι 'αυτό ελέγξτε το εγχειρίδιο σχάρας και αποφύγετε τυχόν περιττές προσπάθειες. Το καρύκευμα θα κρατήσει σχιστόλιθο στο κόλπο, και θα πρέπει να το κάνετε αυτό πριν από κάθε συνεδρίαση ψησταριάς, αν μπορείτε.

Περισσότερα για το Chowhound: Ο απόλυτος οδηγός για το ψήσιμο στη σχάρα

Ασφάλεια φωτιάς

Σύμφωνα με τον Εθνικό Σύνδεσμο Πυροπροστασίας, μεταξύ 2011 και 2016, τα πυροσβεστικά τμήματα των ΗΠΑ απάντησαν σε κατά μέσο όρο 9.600 οικιακές πυρκαγιές που ξεκίνησαν από σχάρες ανά έτος. Μην αφήνετε το cookout να μετατραπεί σε μία από αυτές τις φωτιές.

Είτε μαγειρεύετε σε εσωτερικούς είτε εξωτερικούς χώρους, είναι πάντα σημαντικό να κρατήσετε κοντά έναν πυροσβεστήρα. Αν δεν έχετε καλό μέρος για να αποθηκεύσετε ένα εξωτερικό χώρο, κρατήστε το μέσα στην πλησιέστερη είσοδο του σπιτιού σας.

Η πυρασφάλεια κατά τη λειτουργία ψησίματος σημαίνει επίσης ότι έχετε εξασφαλίσει ότι η περιοχή γύρω από τη σχάρα είναι απαλλαγμένη από οποιαδήποτε εύφλεκτα αντικείμενα, καθώς και τον έλεγχο του δίσκου συλλογής λίπους της σχάρας. Ένας πλήρης δίσκος θα πρέπει να αδειάσει για να αποφύγει μια φωτιά λίπους.

Ρύθμιση φαγητού

Μόλις η σχάρα σας είναι έτοιμη να πάει, ήρθε η ώρα να ρυθμίσετε το φαγητό σας. Είναι χρήσιμο να έχετε όλα τα κρέατα και τα λαχανικά σας προετοιμασμένα προτού φτάσετε στη σχάρα, αντί να τα κάνετε όταν μαγειρεύετε. Κόβουμε τα λαχανικά, φτιάχνουμε μπουκέτα και μαριναίνουμε το κοτόπουλο στο εσωτερικό, και στη συνέχεια τα βγάζουμε έξω. Τα πιάτα κατσαρόλας είναι ιδανικά για μεταφορά, καθώς οι ψηλές πλευρές τους σταματούν τα τρόφιμα από την ολίσθηση.

Εάν φέρετε φαγητό έξω από την κουζίνα σας, μην ξεχνάτε μια καθαρή πλάκα για να τοποθετήσετε το τελικό προϊόν επάνω, καθώς και καθαρό λαβίδες. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος για να αφαιρέσετε ή να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο κρέας, αν το έχετε χρησιμοποιήσει με ωμό κρέας.

Μην ξεχνάτε άλλα αξεσουάρ για γκριλ που ίσως θέλετε κοντά, όπως κάτοχοι καλαμποκιού καλαμποκιού ή θερμόμετρο κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διατηρήσει τα χαρτοπετσέτες σε απόσταση (αλλά μακριά από τη φλόγα) για τυχόν απροσδόκητες αναστάτωση. Εάν η σχάρα σας έχει έναν καυστήρα πλευρά, μια κουταλιά για τη διατήρηση ζεστό κατσαρόλες θα έρθει σε πρακτικό.

Ξεκινήστε τη σχάρα σας

Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του γκριλ για συγκεκριμένες οδηγίες και ώρες προθέρμανσης. Γενικά, μια σχάρα με κάρβουνο θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για προθέρμανση από ένα μοντέλο αερίου.

Ξυλάνθρακας

Οι σχάρες κάρβουνο χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για προθέρμανση, γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου όταν προετοιμάζετε το γεύμα σας. Εάν έχετε μαγειρέψει πριν από το κάρβουνο σας, φροντίστε να απορρίψετε οποιαδήποτε τέφρα από προηγούμενες χρήσεις.

Ακολούθως, ανοίξτε όλα τα ανοίγματα στο κάτω μέρος της σχάρας σας, για να επιτρέψετε τη μέγιστη ροή αέρα για να ανεμίζουν τη φλόγα. Ξεκινήστε τη σχάρα με κάρβουνο με ένα μικρό ποσό ελαφρύτερου υγρού και κάποια παλιά εφημερίδα ή με μίζα καμινάδας. Ελέγξτε το εγχειρίδιο του γκριλ για να βρείτε το σωστό μέγεθος και σχήμα ξυλάνθρακα για το μοντέλο σας.

Αέριο

Οι σχάρες αερίου θερμαίνονται αρκετά γρήγορα, οπότε θα χρειαστεί να χτίσετε μόνο περίπου 10 λεπτά από το χρόνο προθέρμανσης κατά το σχεδιασμό του γεύματός σας. Πάντοτε να κρατάτε το καπάκι της σχάρας ψημένο ενώ φωτίζεται. Γυρίστε τη βαλβίδα της δεξαμενής προπανίου για να ανοίξετε. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ένα καυστήρα και πατήστε το κουμπί ανάφλεξης στη σχάρα σας. Μόλις ανάψει ο πρώτος καυστήρας, συνεχίστε να ενεργοποιείτε όσους άλλους καυστήρες θέλετε να χρησιμοποιήσετε.

Συντήρηση

Μην ξεχνάτε να ελέγχετε συχνά την παγίδα λίπους και να δώσετε στο πιάτο σας ένα καλό βούρτσισμα όταν αρχίζουν να συσσωρεύονται τα συντρίμμια. Κατά τη διάρκεια της εποχής ψησταριάς, ελέγξτε τη δεξαμενή προπανίου για διαρροές και επενδύστε σε μια καλή κάλυψη σχάρας για να προστατεύετε τη σχάρα σας όταν δεν χρησιμοποιείται!

Τώρα είστε έτοιμοι να πάρετε σχάρα!

Το CNET Smart Garden έρχεται στη ζωή 10 φωτογραφίες

Μπορεί η τεχνολογία να βοηθήσει τον κήπο μας να αναπτυχθεί; Εγκαταστήσαμε μερικά λαχανικά στον κήπο του CNET Smart Home και εγκαταστήσαμε συνδεδεμένα gadgets για να φροντίσουμε τα φυτά μας.

CNET Smart Home : Μεταμορφώσαμε ένα πραγματικό σπίτι σε ένα εργαστήριο δοκιμών για την πιο καυτή κατηγορία στην τεχνολογία.