Μια μαγειρική με μπιφτέκια είναι ένα από τα πολλά πράγματα που πρέπει να προσβλέπουμε στους καλοκαιρινούς μήνες και ένα από τα μοναδικά πράγματα που κάνει το φοβερό θερμότητα που αξίζει τον κόπο.

Έχουμε ήδη καλύψει οκτώ απροσδόκητους τρόπους που μπορείτε να μαγειρέψετε με τη σχάρα σας. Αλλά υπάρχει ένα άλλο τέχνασμα που ίσως δεν έχετε εξετάσει. Χρησιμοποιώντας ένα χυτοσίδηρο τηγάνι στη σχάρα για τους μπιφτέκι σας. Μπορεί να ακούγεται αντιφατικό, αλλά υπάρχουν μερικοί λόγοι που αξίζει να το κάνετε.

Τώρα παίζει: Παρακολουθήστε αυτό: 4 απροσδόκητα κόλπα για καλύτερο cookout 2:09

Λιγότερο χάος για να καθαρίσετε

Μπορείτε να ψήνετε για να αποφύγετε τον καθαρισμό της κουζίνας, αλλά τα μαγειρικά λιπαρά μπιφτέκια στην σχάρα μπορούν επίσης να δημιουργήσουν ένα κομμάτι χάος. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα που μια βούρτσα σχάρας (ή αλουμινόχαρτο) δεν μπορεί να χειριστεί. Αλλά χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα στη σχάρα θα μειώσει ακόμα περισσότερο το χάος.

Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα των μπιφτέκια, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει λίγο, σκουπίστε το για να αφαιρέσετε τα καμένα κομμάτια και το γράσο, επικαλύψτε το με λίγο λάδι και πετάξτε το πίσω στη σχάρα για να τα δοκιμάσετε για την επόμενη χρήση.

Λιγότερες εκρήξεις

Όταν μαγειρεύετε τα χάμπουργκερ σε μια ανοιχτή σχάρα, το λίπος από τα μπιφτέκια βγαίνει και πέφτει στη σχάρα. Εάν αυτό το λίπος χτυπήσει μια φλόγα, θα προκαλέσει μια φλόγα-up.

Οι αναβρασμοί δεν είναι μόνο επικίνδυνες, αλλά μπορούν επίσης να φτιάξουν το εξωτερικό του φαγητού σας περισσότερο από ό, τι θέλετε. Το μαγείρεμα σε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο παγιδεύει το λίπος και εμποδίζει την πτώση του στην πηγή θερμότητας.

Δεν υπάρχουν πλέον ξηρά καραμέλα

Μία από τις κύριες διαφορές ανάμεσα σε ένα ψητό μπιφτέκι και ένα μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα είναι πόσο ζουμερό είναι ο μπιφτέκι.

Το λίπος που στάζει κάτω από τις σχάρες είναι απλώς γεύση που διαφεύγει από τα μπιφτέκι σας, οπότε η παγίδευση του λίπους είναι διπλή. Όχι μόνο καταργεί σχεδόν τελείως τις φλόγες, σημαίνει ότι θα μαγειρεύετε τα μπιφτέκια με το δικό τους λίπος. Αυτό βοηθά στη διατήρηση κάποιου από αυτό το πολύτιμο γεύση βοείου κρέατος και θα κάνει ένα πιο ζουμερό μπιφτέκι στο τέλος.

Για να μην αναφέρουμε, ενώ προθερμαίνετε το τηγάνι, θα θέλετε να ρίξετε λίγο λάδι μαγειρέματος και εκεί. Το λίπος και το πετρέλαιο (hey, κανείς δεν είπε ποτέ ένα ζουμερό μπιφτέκι ήταν μια υγιεινή επιλογή) θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε αυτό το τραγανό, καφέ κρούστα χωρίς υπερβολική μαγειρέματος στο κέντρο και διατηρώντας flare-ups από το κάψιμο burgers σας.

Ίδια καπνιστή γεύση

Ακόμη και με ένα τηγάνι, μαγειρεύετε ακόμα σε μια σχάρα - πάνω σε μια ανοικτή φλόγα κάποιου είδους. Αυτό σημαίνει ότι ανεξάρτητα από το αν μαγειρεύετε σε ξυλάνθρακα, σε σχάρα σφαιριδίων ή με αέριο, μπορείτε ακόμα να πάρετε αυτή την εκπληκτική καπνιστή γεύση.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανοίξετε το άνοιγμα και να κλείσετε το καπάκι για λίγα λεπτά, ενώ τα μπιφτέκια μαγειρεύουν. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, ρίξτε μερικά τσιπς σε ένα καπνιστό κουτί πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε για να γευτείτε τα μπιφτέκια.

Μάθετε τη σχάρα σας με τον οδηγό της CNET για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ψήσιμο στη σχάρα.

CNET Smart Home: Μεταμορφώσαμε ένα πραγματικό σπίτι σε ένα εργαστήριο δοκιμών για την πιο καυτή κατηγορία στην τεχνολογία.