Αν προτιμάτε τον καφέ σας κρύο, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι τιμές του συχνά είναι σημαντικά υψηλότερες από τις αντίστοιχες σωληνώσεις του. Ο λόγος για αυτό ποικίλλει κατά το κατάστημα, αλλά συνήθως έρχεται κάτω από αυξημένη εργασία, μεγαλύτερους χρόνους προετοιμασίας, μεγαλύτερη συγκέντρωση καφέ ή συνδυασμό των τριών.

Αν δεν σας πειράζει να βάζετε λίγο χρόνο, μπορείτε να αναπαράγετε τον κρύο καφέ στο σπίτι, ενώ εξοικονομείτε χρήματα στη διαδικασία. Παρακάτω είναι τέσσερις διαφορετικοί τρόποι να ετοιμάσετε το δικό σας παγωμένο καφέ στο σπίτι.

Αργή ψύξη

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να ετοιμάζετε παγωμένο καφέ είναι να ζεσταίνετε και να το ψήσετε όλη τη νύχτα. Αυτός είναι ο τρόπος που ο παγωμένος καφές γίνεται συνήθως στα καφενεία.

Αυτή η διαδικασία σας δίνει την ίδια δυνατή γεύση και πλήρη οξύτητα του καυτού καφέ χωρίς την καμένη γλώσσα. Σημαίνει επίσης ότι ο χρόνος προετοιμασίας είναι οπουδήποτε από 6 έως 10 ώρες, όχι μόνο λεπτά.

Για να παρασκευάσετε αυτό τον καφέ στο σπίτι, ετοιμάστε τον καφέ σας όπως θα κάνατε κανονικά - σε αυτόματο ζυθοποιό, ρίξτε πάνω, γαλλικό Τύπο και ούτω καθεξής. Αλλά εξετάστε την αύξηση της δόσης αλεσμένου καφέ κατά 30 έως 50 τοις εκατό για να ρυθμίσετε την αραίωση από τον πάγο. Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε μερικά από τον καφέ σε ένα δίσκο παγοκύβων και να προσθέσετε αυτά αντί του κανονικού πάγου για να αποφύγετε την αραίωση του καφέ σας.

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής, μετακινήστε τον καφέ σε κανάτα ή καράφα και τοποθετήστε το στο ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι να κρυώσει.

Εάν προτιμάτε τον καφέ σας γλυκιά, είναι καλύτερο να προσθέσετε ζάχαρη πριν ψήσετε.

Αφού κρυώσει, μπορείτε να το σερβίρετε μαύρο πάνω από τον πάγο, με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη ή, αγαπημένο μου, πάνω από το παγωτό.

Φλας υπό ψύξη

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, μπορείτε να κάνετε παγωμένο καφέ στο ίδιο χρονικό διάστημα που θα έπαιρνε κανονικά για να παρασκευάσετε ένα φλιτζάνι ή ένα δοχείο.

Για να γίνει αυτό, παρασκευάζετε καφέ με μεγαλύτερη συγκέντρωση, αντικαθιστώντας μερικά από το νερό που κανονικά χρησιμοποιείτε για να παρασκευάζετε με πάγο.

Με άλλα λόγια, έρχομαι συνήθως με αναλογία 1:15, δηλαδή για κάθε 1 γραμμάριο καφέ, χρησιμοποιώ 15 γραμμάρια νερού. Για παγωμένα ρέματα, αντικαθιστώ το 1/3 του νερού με πάγο. Έτσι, αν έκανα ζύμωση με 30 γραμμάρια καφέ, θα χρησιμοποιούσα 450 γραμμάρια νερού. Ωστόσο, για ένα παγωμένο μείγμα, θα χρησιμοποιούσα 300 γραμμάρια νερού και 150 γραμμάρια πάγου.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του στυλ ζυθοποιίας, το οποίο αναφέρεται συχνά ως παγωμένος καφές σε ιαπωνικό στιλ. Και ενώ παρέχει τα καλύτερα αποτελέσματα με τη μέθοδο χυτεύματος, λειτουργεί με άλλες μεθόδους παρασκευής, όπως το AeroPress, το Clever Dripper ή οι αυτόματες ζυθοποιίες.

Το αποτέλεσμα με τον παγωμένο καφέ σε ιαπωνικό στιλ είναι γενικά ένα πολύ φωτεινότερο φλιτζάνι καφέ που θα μπορούσε να θεωρηθεί αδύναμο. Εάν γίνει σωστά, θα πρέπει να παράγει ένα φλιτζάνι καφέ, το οποίο είναι συγκρίσιμο σε ένταση και οξύτητα σε ένα που είναι αργά διατηρημένο με απλή ψύξη, αλλά με πολύ φωτεινότερες νότες γεύσης. Αυτό το φρέσκο ​​στυλ ψύξης λειτουργεί καλύτερα με ψητά μεσαία έως ελαφρά, καθώς τείνει να επισημάνει τις σημειώσεις για τη γεύση με φρούτα και φρούτα και μερικές φορές πίνει περισσότερο σαν τσάι παρά καφέ.

Ψυχρή παρασκευή

Ενώ είναι εδώ και δεκαετίες, η ευκολία της διαδικασίας παρασκευής και η πολύ χαμηλότερη οξύτητα καθιστά το κρύο ζυμαρικά μια όλο και πιο δημοφιλής επιλογή για όσους πίνουν τον καφέ τους. Είναι επίσης ένα από τα πιο ακριβά είδη μενού στα καφενεία σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο λόγω των μεγάλων χρόνων προετοιμασίας, αλλά επειδή συχνά παρασκευάζεται σε πολύ υψηλότερες συγκεντρώσεις.

Ένας ζεστός καφές μπορεί να παρασκευαστεί σε αναλογία καφέ προς νερό 1:15 έως 1:25. Το κρύο παρασκευάζεται συχνά με αναλογία 1: 4 έως 1: 8. Ακόμα και μετά την κοπή του συμπυκνώματος με νερό, είναι ένας πολύ ισχυρός καφές που είναι δαπανηρός για να φτιάξετε.

Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους παρασκευής, ο κρύος καφές παρασκευάζει νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο καφές δεν θερμαίνεται ποτέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Αντ 'αυτού, προστίθενται ακατέργαστες λεκέδες στο νερό και βυθίζονται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες. (Αν βυθίζετε στο ψυγείο, η χαμηλότερη θερμοκρασία θα απαιτήσει μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.)

Ο δικός του Brian Bennett της CNET εξηγεί ότι δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό για να κάνετε το κρύο ετοιμάζοντας στο σπίτι. Εφ 'όσον έχετε έναν τρόπο να φιλτράρετε το έδαφος από τον καφέ μετά τη ζυθοποιία, μπορείτε να το φτιάξετε σε κάθε κανάτα ή ακόμα και σε βάζο μασίφ. Τούτου λεχθέντος, η διαδικασία φιλτραρίσματος και ο καθαρισμός είναι πολύ πιο εύκολη αν χρησιμοποιήσετε έναν από τους αφοσιωμένους ζυθοποιούς, όπως οι στάμνες Takeya Cold Brew ή ένα καφετιέρα Toddy Cold Brew.

Ο κρύος βρασμός του καφέ συνήθως έχει μεγαλύτερη γεύση καρυκεύματος και σοκολάτας από τον κρύο καφέ που παρασκευάζεται με τις άλλες μεθόδους. Είναι επίσης πιο επιεικής όταν πρόκειται για τα φασόλια που χρησιμοποιούνται, και είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε πολλά καφέ σε μία μεγάλη παρτίδα. Θα μπορούσατε να κάνετε μία παρτίδα την Κυριακή και να πιείτε τον καφέ όλη την εβδομάδα, σε αντίθεση με την καθημερινή παρασκευή καφέ.

Ανάμεικτο

Ενώ δεν είναι μια μέθοδος ζύμωσης από μόνη της, εάν είστε περισσότερο από το αναμιγμένο παγωμένο καφέ είδος ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παραπάνω μεθόδους παρασκευής για να προσθέσετε καφέ στο πρωινό σας smoothie. Παγωμένα ζεύγη καφέ πολύ όμορφα με τόνους γεύσεων και συστατικά: μούρα, εσπεριδοειδή, καραμέλα, καρύδια, βανίλια, σοκολάτα, κανέλα και, φυσικά, κολοκύθα.

Όχι μόνο αυτό θα προσθέσει ένα κούνημα στην καθημερινή σας pick-me-up, μπορεί επίσης να σας εξοικονομήσει ένα δαπανηρό ταξίδι στο καφενείο στο δρόμο σας προς την εργασία.