Η πρώτη μου συνάντηση με ένα φουρνάκι φούρνου ήταν όταν ήμουν τριών ετών. Για κάποιο λόγο, σκέφτηκα ότι η συλλογή τροπαίων του μπαμπά μου έπρεπε να θερμανθεί. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο καλά αποδείχθηκε.

Χρειάστηκαν λίγα χρόνια προσπαθώντας - και καίγοντας πράγματα - πριν γίνω καλός στο να χρησιμοποιώ το κοτόπουλο ως ενήλικα. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να γίνει ένα εύχρηστο εργαλείο στο οπλοστάσιό σας. Εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα σας πάρουν μπριζόλα με τον σωστό τρόπο, χωρίς χρόνια δοκιμών και σφαλμάτων.

Πρώτα, εντοπίστε το

Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη κοτόπουλων που θα συναντήσετε σε ένα φούρνο στο σπίτι. Το ένα βρίσκεται στο εσωτερικό του φούρνου και το άλλο βρίσκεται μέσα σε ένα συρτάρι κάτω από το φούρνο.

Εάν ο φούρνος σας είναι ηλεκτρικός, το κοτόπουλο σας θα είναι συνήθως μέσα στο φούρνο σας. Πάρτε μια κορυφή. Εάν υπάρχουν θερμαντικά πηνία στο επάνω και στο κάτω μέρος του φούρνου, τότε έχετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο.

Αν έχετε φούρνο θερμαινόμενο με φυσικό αέριο, ο κοτόπουλος είναι συνήθως το συρτάρι κάτω από το φούρνο. Για να είστε σίγουροι, τραβήξτε την πόρτα ανοικτή. Θα υπάρχει ένα ταψί (ένα μεταλλικό τηγάνι δύο τεμαχίων με σχισμές στην κορυφή) αν το συρτάρι είναι κοτόπουλο. Ορισμένα μοντέλα φυσικού αερίου έχουν εσωτερικά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, οπότε κοιτάξτε το ταβάνι του φούρνου εάν δεν μπορείτε να το βρείτε.

Τι να μαγειρεύω

Ανεξάρτητα από το αν έχετε συρταριέρα τύπου "συρταριού" ή κάποιον στον φούρνο σας, δουλεύουν το ίδιο. Ο φούρνος παρέχει θερμότητα που περιβάλλει το φαγητό σας καθώς μαγειρεύει. Το κοτόπουλο, από την άλλη πλευρά, παρέχει υψηλή θερμότητα από πάνω από το φαγητό. Αυτό είναι καλό για φρυγανίσματος ή μαύρισμα τροφίμων, όπως ολόκληρα κοτόπουλα, κατσαρόλες ή πίτες, γρήγορα.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψουν λεπτά κομμάτια κρέατος που στεγνώνουν γρήγορα πριν χάσουν την υγρασία, όπως:

• Κοτόπουλα στήθος

• Φιλέτα ψαριών

• Φιλέτα μπριζόλας

• Χοιρινές μπριζόλες

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να γευτείτε πεπερόνι σε πίτσες μετά το αρχικό ψήσιμο.

Η τοποθέτηση είναι όλα

Η απόσταση μεταξύ του ικριώματος και του θερμαντικού στοιχείου είναι σημαντική. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κοτόπουλο σας δεν έχει τρόπο ρύθμισης της θερμοκρασίας. Απλώς πιέζετε το κουμπί με την ονομασία grill και απλά παίρνει πολύ ζεστό.

Εάν είστε τυχεροί, θα έχετε μια ρύθμιση Υψηλή και Χαμηλή για το κοτόπουλο σας. Ελέγξτε το εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη του φούρνου για λεπτομέρειες σχετικά με τη θερμοκρασία που κάθε μία από αυτές τις ρυθμίσεις χρησιμοποιεί.

Μετακινήστε τη σχάρα μαγειρέματος στη μέση του φούρνου για να αποφύγετε την υπερβολική γεύση των κορυφών του πιάτου, προτού μαγειρεύσουν οι άλλες πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε συρταριέρα για συρτάρι, ελέγξτε το εγχειρίδιο του φούρνου για να δείτε αν ρυθμίζεται το ραφδί. Αν το κάνει, ρυθμίστε τη στη χαμηλότερη ρύθμιση. Εάν διαπιστώσετε ότι τα τρόφιμά σας παίρνουν πολύ χρόνο για να μαγειρεύουν, σύμφωνα με τη συνταγή σας, μπορείτε να μετακινήσετε το ραφίο ή το ταψί πιο κοντά στην πηγή θερμότητας.

Προθέρμανση, προθέρμανση, προθέρμανση

Πάντοτε ενεργοποιείτε το κοτόπουλο και αφήστε το να ζεσταθεί πριν βάλετε το φαγητό μέσα. Είναι επίσης χρήσιμο να τοποθετήσετε το τηγάνι στο φούρνο, ενώ αυτό θερμαίνεται. Στη συνέχεια, απλά σύρετε το φαγητό στο ταψί όταν προθερμανθούν και τα δύο. Αυτό δίνει στο φαγητό σας μια καλή κίνηση στο κάτω μέρος και βοηθά στην αποφυγή κολλήματος.

Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι σημαντική

Για να βεβαιωθείτε ότι τα κρέατα μαγειρεύουν σε όλη τη διαδρομή, αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το ψήσιμο. Ποτέ μην βάζετε κατεψυγμένο κρέας στο σκουπίδια. Θα καταλήξετε με μια τραγανή εξωτερική και μια ακατέργαστη μέσα.

Το ξηρό είναι καλό

Υγρό στην κορυφή των τροφίμων μπορεί να καψίματα εύκολα. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε τις μαρινάδες ή τους χυμούς κρέατος προτού το στοιχείο βγει στο κοτόπουλο. Όταν καφετερείτε τα σκεύη, παρακολουθείτε προσεκτικά τις επάλξεις τυριού. Τριάντα δευτερόλεπτα ή και λιγότερο στο κοτόπουλο είναι το μόνο που χρειάζεστε για να λιώσετε το τυρί.

Μην πηγαίνετε μακριά

Ανεξάρτητα από το τι λέει μια συνταγή, κάθε αντικείμενο που τοποθετείται στο κοτόπουλο θα καεί γρήγορα, γι 'αυτό ελέγξτε σε κάθε δύο λεπτά. Αν είστε εύκολα αποσπασμένοι (όπως είμαι!), Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για δύο λεπτά αμέσως μόλις ελέγξετε το πιάτο.

Ακολουθούν μερικές καλές συνταγές από την αδελφή ιστοσελίδα μας Chowhound.

Πώς να καθαρίσετε το φούρνο σας με μαγειρική σόδα και ξύδι 10 φωτογραφίες

Τώρα παίζει: Παρακολουθήστε αυτό: Η ευελιξία κάνει αυτό το ηλεκτρικό σόμπα της Samsung μια καλή ... 1:35