Πολλοί από εμάς πετάμε τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων, σπάνια τον ακονίζουμε και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα τρόφιμα, καθώς οι άκρες των ακριβά μαχαιροπίρουνα είναι θαμπά μέχρι την κατάσταση του μαχαίρι βούτυρο.

Εάν υπάρχει πάντα ένας καιρός όταν ένα μαχαίρι είναι πολύ θαμπό για να δουλέψετε, και δεν έχετε ένα ειδικό ξύστρα πρακτικό, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κούπα καφέ.

Επιλέγοντας την κούπα

Προφανώς, θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι ή δύο, ώστε να μαζέψετε όσα θα συνεργαστείτε. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κεραμικό κύπελλο ή μπολ. Τα περισσότερα κεραμικά πιάτα έχουν ένα μη γυαλισμένο χείλος κατά μήκος του πυθμένα. Αυτό είναι το πιο κρίσιμο κομμάτι.

Σχεδόν κάθε μη κεραμικό θα κάνει, αλλά όσο μεγαλύτερη είναι η άκρη, τόσο περισσότερο δωμάτιο θα πρέπει να εργαστείτε με.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με μια κούπα

Λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν είναι ακριβώς ένας τυποποιημένος τρόπος για να ακονίσετε ένα μαχαίρι, και μάλλον δεν θα πρέπει να βασιστείτε σε αυτό ως μια μακροπρόθεσμη μέθοδο ακονίσματος. Ωστόσο, θα κάνει σίγουρα αν δεν έχετε άλλο ξύλο στο χέρι.

Για να ακονίσετε ένα μαχαίρι σε ένα κεραμικό πιάτο:

• Τοποθετήστε το πιάτο ανάποδα σε επίπεδη επιφάνεια εργασίας. Αυτό θα εκθέσει το μη γυαλισμένο χείλος.
• Επιλέξτε ένα από τα μαχαίρια με τα οποία θα εργαστείτε και τραβήξτε το από τη λαβή. Χρησιμοποιήστε το μη κυρίαρχο χέρι για να κρατήσετε το κεραμικό πιάτο στη θέση του.
• Τοποθετήστε τη φτέρνα της λεπίδας μαχαιριού στο χείλος και κρατήστε την σε γωνία 30 έως 45 μοιρών, ανάλογα με το μαχαίρι και την υπάρχουσα λοξή επιφάνεια. Τραβήξτε αργά την άκρη του μαχαιριού πέρα ​​από το κεραμικό χείλος από τη φτέρνα της λεπίδας μέχρι την άκρη.
• Επαναλάβετε αυτό το βήμα 5 έως 10 φορές, αναποδογυρίστε τη λεπίδα και επαναλάβετε τα βήματα για την άλλη πλευρά της λεπίδας.

Θα πρέπει να υπάρχουν κάποια υπολείμματα στο κάτω μέρος του κυπέλλου. Αυτό είναι μια σαφής ένδειξη ότι δουλεύει και ότι ξύνεται από εξαιρετικά μικρά κομμάτια μετάλλου από τη λεπίδα.

Συνεχίστε έως ότου η λεπίδα είναι αρκετά δυνατή για χρήση. Ξεπλύνετε το μαχαίρι για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείναντα κομμάτια χαλαρού μετάλλου και είστε έτοιμοι να πάτε.