Αν βρεθείτε να περάσετε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και να αρχίσετε να αναρωτιέστε γιατί ορισμένα από τα πιάτα σας λειτουργούν ενώ άλλοι αποτυγχάνουν, πάρτε ένα αντίγραφο του περιοδικού Cook's Illustrated ή κατεβάστε δωρεάν την εφαρμογή iPhone.

Η εικονογραφημένη εφαρμογή Cook περιλαμβάνει 50 από τις καλύτερες συνταγές του περιοδικού (οι συνδρομητές μπορούν να έχουν πρόσβαση σε περισσότερα) και κάνει μια μεγάλη εισαγωγή στην επιστημονική προσέγγιση του Cook's Illustrated για το μαγείρεμα. Στο περιοδικό, κάθε συνταγή προφέρεται από ένα άρθρο που περιγράφει λεπτομερώς τις διάφορες μεθόδους που ο συγγραφέας εξέτασε για να ετοιμάσει ένα πιάτο και γιατί η επιλεγμένη μέθοδος λειτουργεί καλύτερα. Η εφαρμογή περιλαμβάνει μια περικομμένη έκδοση του άρθρου για κάθε πιάτο μαζί με ένα βίντεο.

Κάθε συνταγή περιλαμβάνει τρεις καρτέλες: άρθρο, συστατικό και οδηγίες. Καλύψαμε την καρτέλα "Άρθρα" και στην καρτέλα "Συστατικά" θα βρείτε μια χούφτα συμβουλές προετοιμασίας και μια λίστα με τα συστατικά. Στα δεξιά του κάθε συστατικού υπάρχει ένα κουμπί, το οποίο μπορείτε να αγγίξετε για να προσθέσετε αυτό το στοιχείο στη λειτουργία λίστας αγορών της εφαρμογής. Η μόνη ανατροφοδότηση που θα πάρετε όταν πατήσετε για να προσθέσετε ένα συστατικό στη λίστα αγορών σας είναι με το μικρό εικονίδιο με το σήμα, το οποίο διατηρεί τον αριθμό των στοιχείων που έχετε στη λίστα σας. Εάν το ντουλάπι σας είναι γυμνό, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα συστατικά μιας συνταγής στη λίστα αγορών σας πατώντας το κουμπί κοινής χρήσης στην επάνω δεξιά γωνία και πατώντας την επιλογή Προσθήκη στη λίστα αγορών. Μπορείτε επίσης να στείλετε με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο τη συνταγή ή να την προσθέσετε στη λίστα αγαπημένων σας χρησιμοποιώντας το κουμπί κοινής χρήσης.

Η καρτέλα Οδηγίες περιέχει σαφείς οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πιάτου. Περιλαμβάνονται επίσης εικονογραφημένες συμβουλές που εξηγούν πώς να επιταχύνετε την προετοιμασία ή να βελτιώσετε το πιάτο. Είναι πιθανό ότι το φούρνο μικροκυμάτων και ο φούρνος διαθέτουν και χρονοδιακόπτες κουζίνας, αλλά εάν χρειάζεστε άλλο, η εφαρμογή διαθέτει χρονοδιακόπτη.

Εκτός από τις συνταγές, η εφαρμογή περιλαμβάνει δεκάδες δοκιμές γεύσης. Αυτά είναι χρήσιμα αν βρείτε τον εαυτό σας κοιτάζοντας πέντε διαφορετικές μάρκες κονσερβοποιημένων ντομάτες, ζωμό κοτόπουλου ή εκχυλίσματος βανίλιας και αναρωτιέστε τι προτιμούν οι εμπειρογνώμονες της Αμερικανικής Κουζίνας Δοκιμών. Δεν θα βρείτε, ωστόσο, κανένα από τα σχόλια του Cook's Illustrated Equipment.

Η δυνατότητα δημιουργίας μιας λίστας αγορών και η πρόσβαση στα αποτελέσματα των δοκιμών γεύσης εν κινήσει καθιστούν την εφαρμογή μια μεγάλη συντροφιά αγορών, αλλά η εφαρμογή θα ήταν πιο χρήσιμη, ειδικά με τις εικονογραφημένες οδηγίες, εάν ο Christopher Kimball και η εταιρεία θα κυκλοφορούσαν μια έκδοση iPad app.

Αν έχετε μια αγαπημένη εφαρμογή cookbook που προσφέρει εύγευστες συνταγές και χρήσιμες λειτουργίες, παρακαλώ μοιραστείτε τα σχόλια παρακάτω. Και για μια άλλη από τις συστάσεις μου, ελέγξτε τη δημοσίευσή μου στο app του Mark Bittman's How to Cook Everything.